Früher gab es vergleichsweise klare Definitionen, was Consulting ist und was nicht. Doch in Kundenprojekten ergeben sich immer wieder Business-Chancen, die man als Beratung ergreifen kann oder nicht. Wir sprachen mit Iris Grewe, Deutschland-Chefin von BearingPoint, im ersten Teil des Interviews über die Frage, was eigentlich zum Consulting gehört, wie BearingPoint entscheidet, welche Services noch zum Kerngeschäft gehören und warum der Aufbau eines Betriebs-Gastronomie-Unternehmens keine Option darstellt.